Niemand erwartet in Hörnum ein österreichisches Restaurant. Genau das macht die Tiroler Stuben so charmant — sie tun das Unerwartete mit einer Selbstverständlichkeit, die die Verblüffung sofort in Wohlgefallen auflöst. Hier weht tatsächlich Alpenluft durch die Südspitze Sylts: Holzvertäfelung, Hirschgeweihe, karierte Tischdecken und eine Gastfreundschaft, die man eher auf einer österreichischen Berghütte als an der deutschen Nordseeküste vermutet. Das Konzept ist mutig und gelingt.
Die Küche ist ehrlich österreichisch und macht keine Kompromisse: Das Wiener Schnitzel wird auf die klassische Art gehauen, gefettet und gebraten, die Knödel kommen in Variationen, die auf Tiroler Hüttentradition zurückgehen, und der Kaiserschmarrn ist das unbestrittene Highlight der Karte — fluffig, goldbraun, in perfekt unregelmäßige Stücke gerissen und mit einem Zwetschgenröster serviert, der süß-säuerlich genau das richtige Gegengewicht setzt. Die Portionen sind großzügig bemessen, kein Gast verlässt das Haus hungrig. In Hörnum, wo die Fischküche dominiert, ist das eine willkommene Abwechslung.
Das Ambiente macht einen Teil des Erlebnisses aus. Wer einmal in einer gemütlichen Alpenküche gesessen hat, findet dieses Gefühl hier zuverlässig wieder.