List hat viele Gesichter — das Synder zeigt eines, das auf der Insel bisher fehlte. Drei Konzepte, die auf den ersten Blick nicht zusammenzupassen scheinen, vereinen sich hier zu einem stimmigen Ganzen: Live-Sushi, Teppanyaki-Küche und ein hauseigenes Craft Beer, gebraut direkt im Haus. Diese Kombination ist auf Sylt ohne Vorbild und spricht genau die Gäste an, die von Fischbrötchen und Friesenstuben genug haben und etwas suchen, das anders denkt. Das Synder denkt anders — und das gelingt.
Das Live-Sushi entsteht vor den Augen der Gäste: Reis, Fisch und Füllungen werden mit Präzision und erkennbarem Können zusammengesetzt, die Qualität der Zutaten ist von der Art, die man eher in der Stadt erwarten würde. Das Teppanyaki fügt eine theatralische Komponente hinzu — der heiße Stahl, das Zischen der Zutaten, die Wärme, die sich im Raum ausbreitet. Das hauseigene Craft Beer verbindet beide Welten: handwerklich, eigencharakterig und von einer Frische, die industriell gefertigtes Bier nicht erreicht.
Wer in List einen Abend mit Unterhaltungswert und echtem kulinarischen Anspruch sucht, findet im Synder eine überzeugende Antwort.