Am Hörnumer Hafen, wo Fischerboote anlegen und die Luft nach Salzwasser und Muscheln riecht, hat sich ein kleines Bistro eingerichtet, das seinen Gästen genau eine Sache verspricht — und diese eine Sache in Perfektion erfüllt. Das Sylter Muscheln Bistro hat sich mit Haut und Haar den Muscheln verschrieben. Diese Fokussierung ist kein Nachteil, sondern ein Merkmal: Wer weiß, was er kann, macht es besser als jemand, der alles anbietet. Und das Bistro kann Muscheln.
Der Muscheltopf ist das unbestrittene Herzstück der Karte — prall gefüllt, großzügig portioniert und in Variationen erhältlich, die von der klassischen Weißwein-Knoblauch-Brühe bis hin zu Curryvarianten mit Kokosmilch reichen. Dazu gibt es Austern aus heimischen Gewässern und eine kompakte Auswahl an weiteren Meeresfrüchten. Das Bistro ist klein und persönlich — es gibt keine Anonymität, dafür umso mehr Aufmerksamkeit für das, was auf dem Tisch steht. Ein wichtiger Hinweis für Neugäste: Es wird ausschließlich bar bezahlt.
Der Abend am Hafen ist besonders stimmungsvoll, wenn die letzten Boote zurückkehren und das Licht über dem Wasser weich wird. Wer Muscheln liebt, hat hier seinen Pflichttermin auf Sylt.