Eine Landschlachterei auf Sylt, die diesen Namen wirklich verdient — das ist keine Selbstverständlichkeit. Die Sylter Landschlachterei in Keitum betreibt ihr Handwerk mit einer Konsequenz, die man angesichts des Insel-Tourismus auch leicht hätte schleifen lassen können. Stattdessen setzt das Haus auf Herkunft und Verarbeitung: Das Sylter Deichlamm stammt aus der direkten Umgebung, aufgezogen auf den Salzwiesen der Insel, und landet ohne Umweg durch Großhandel und Zwischenlager auf dem Tresen. Fleisch mit einer Geschichte und einer Adresse — das ist seltener, als man denkt.
Das Angebot umfasst ein beeindruckendes Spektrum an Wurst- und Fleischspezialitäten: hausgemachte Dauerwürste, fein aufgeschnittener Aufschnitt, mariniertes Grillgut und vorbereitete Fleischstücke für die heimische Küche oder die Ferienwohnung. Mittags öffnet die Landschlachterei auch als Mittagstisch — deftige, frisch zubereitete Gerichte, die mit dem verbunden sind, was das Haus handwerklich verkörpert. Catering für größere Anlässe ergänzt das Angebot.
Wer auf Sylt wirklich gutes Fleisch sucht, führt kein Weg an dieser Adresse in Keitum vorbei. Das ist der Unterschied zwischen Tourismus-Souvenir und echtem Produkt.