Söl'ring Hof

Der Söl'ring Hof in den Rantumer Dünen ist das, was Gourmetrestaurants nur selten werden: eine Institution ohne Pathos. Zwei Michelin-Sterne, 21 Jahre in Folge gehalten – das ist kein Glücksfall, das ist das Ergebnis von täglichem Anspruch, kompromissloser Produktqualität und einer Küchenbrigade um Jan-Philipp Berner, die in der offenen Küche jeden Abend aufs Neue liefert. Wer dieses Restaurant sucht, findet es nicht sofort – kein Schild an einer Hauptstraße, kein touristisches Gepränge. Man muss es wollen.

Die Küche des Söl'ring Hof ist eine Hommage an den Norden. Fangfrischer Fisch, Sylter Austern aus dem Watt, Lammfleisch von der Insel, saisonales Gemüse aus der Region – alle Produkte werden mit handwerklicher Präzision und kreativer Tiefe zu Gerichten verarbeitet, die im Gedächtnis bleiben. Jeder Gang erzählt von der Landschaft, in der das Restaurant steht: rau, weit, von eigener Schönheit. Das Boutiquehotel selbst ist ein Rückzugsort mit wenigen Zimmern und einem Blick auf Dünen und Wattenmeer, der Zeit vergessen lässt.

Das hauseigene „Wohnzimmer" bietet als legere Alternative die gleiche Produktqualität in entspannter Atmosphäre – ohne Dresscode, ohne die Formalia des Gourmetrestaurants, aber mit derselben Überzeugung.