Keitum ist das Dorf, in das man geht, wenn man Sylt wirklich kennenlernen möchte. Alte Friesenhäuser, schmale Wege, die Stille des Wattenmeers in der Luft – und mittendrin Schröders, ein Restaurant, das diese Atmosphäre in sich trägt, als hätte es nie woanders existiert. Das historische Friesengebäude mit seinem Kaminzimmer ist einer der gemütlichsten Speisesäle der Insel – im Winter mit Feuer, im Sommer mit dem Bewusstsein, dass man einen der ruhigsten Orte Schleswig-Holsteins gewählt hat.
Die Küche ist in der Tiefe besser als der erste Blick vermuten lässt. Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte stehen auf einer Karte, die dem Rhythmus der Saison folgt und mit frischen Zutaten arbeitet. Die Gerichte haben Substanz und handwerkliche Sorgfalt, ohne sich in Inszenierung zu verlieren. Die Weinkarte ist durchdacht, der Service aufmerksam und persönlich – man wird hier als Gast behandelt, nicht als Passant.
Schröders ist das ideale Restaurant für einen Abend, der nicht aufgeregt enden soll, sondern ruhig und rund. Keitum am Abend hat eine Magie, die nur wenige Dörfer in Deutschland vorweisen können.