„Gode Stuv" heißt auf Plattdeutsch so viel wie „gute Stube" — und wer diesen Begriff kennt, weiß, was er bedeutet: ein Raum, der für besondere Gelegenheiten reserviert ist, in dem man sich wohlfühlt, ohne sich förmlich verhalten zu müssen. Das Restaurant Gode Stuv in Westerland trägt diesen Namen mit Berechtigung. Es ist der Ort, an den Einheimische gehen, wenn sie feiern oder einfach gut essen wollen — und das ist, auf Sylt, das überzeugendste Qualitätsmerkmal.
Die Küche zeigt eine Karte, die nicht lang ist, aber gut durchdacht: Fisch vom Kutter, angepasst an Saison und Fang, Fleisch von Erzeugern, deren Namen man kennt, und Gemüse, das die Jahreszeit widerspiegelt. Die Gerichte sind sorgfältig komponiert, ohne sich in Komplexität zu verlieren — Küche für Menschen, die das Produkt schätzen und nicht die Präsentation. Die Atmosphäre ist warm und einladend, nicht steif; man sitzt an Tischen, die Platz lassen, und isst in einem Tempo, das niemand erzwingt. Der Service ist aufmerksam und kennt die Karte.
Gode Stuv ist Westerlands Gegenentwurf zum Touristenrestaurant — verlässlich gut, ehrlich in der Preisgestaltung und mit einer Beständigkeit, die man an einem lebhaften Ort wie Westerland schätzen lernt.