Pius on the Beach

Der Strandabschnitt von Wenningstedt ist breit, von Dünen gerahmt und an guten Tagen von einem Licht durchflutet, das jeden Hunger verzeiht. Genau hier hat Pius Regli — bekannt durch seine Zeit im Manne Pahl in Kampen — sein eigenes Konzept verwirklicht: ein Strandlokal, das alpine Küchentradition mit dem Flair des Nordseeufers verbindet. Was zunächst wie ein Konzeptwiderspruch klingt, ergibt im Erleben eine erstaunlich stimmige Einheit.

Das Herzstück des Angebots sind Pinsen — die römische Schwester der Pizza, luftiger und leichter im Teig, mit einem Rand, der beim Backen aufgeht und eine Knusprigkeit entwickelt, die klassische Pizza nicht erreicht. Der Belag folgt kreativen Kombinationen, die sich zwischen alpin-rustikalen Einflüssen und maritimer Leichtigkeit bewegen. Dazu kommen Gerichte aus der Alpenküche, die Pius mit einer Selbstverständlichkeit an den Strand bringt, als wäre das die natürlichste Sache der Welt. Das Ergebnis ist ein Lokal mit einem Charakter, der auf Sylt sonst nirgendwo zu finden ist.

Pius on the Beach ist eine Entdeckung für alle, die auf der Insel nicht immer Fisch essen wollen, aber trotzdem das Strandgefühl mitnehmen möchten.