Westerland hat Pizzerien, und dann hat es Pinocchio. Der Unterschied liegt nicht nur im Teig oder in den Zutaten — er liegt in dem Moment, in dem man eintritt und der Patron oder ein Mitglied seiner Familie einen begrüßt, als wäre man ein alter Bekannter. Diese Art von Herzlichkeit ist in der Gastronomie nicht trainierbar; sie kommt aus einer Überzeugung, dass ein Restaurant vor allem ein gastlicher Ort ist und erst danach eine Küche.
Die Pizza ist dünn, mit einer Textur, die an den Rand knusprig ist und zur Mitte hin noch etwas Elastizität behält — genau so, wie es sein soll. Die Zutaten sind ausgewählt: nicht das Billigste, sondern das, was den Unterschied zwischen einer guten und einer sehr guten Pizza ausmacht. Die Pasta ist handgemacht, die Saucen basieren auf Familienrezepten, die über Generationen entwickelt wurden. Das Restaurant ist laut, warm und lebendig — eine Atmosphäre, die entsteht, wenn Küche und Gäste zusammen eine gute Abendstimmung erzeugen. Reservierungen sind nahezu unverzichtbar; Pinocchio ist seit Jahren fast durchgehend voll besetzt.
Wer auf Sylt eine Maßstab-Pizza sucht, an der alle anderen gemessen werden, findet sie hier.