Fast drei Jahrzehnte ist eine lange Zeit in der Gastronomie – und La Pergola in Wenningstedt hat sie mit einer Beständigkeit überstanden, die in der schnelllebigen Inselgastronomie selten ist. Seit 1997 kommen Gäste hier für das Gleiche: ehrliche italienische Küche, die nicht auf Trends reagiert, sondern auf Qualität besteht. Das Restaurant hat einen Stammgastkreis aufgebaut, der Jahr für Jahr zurückkommt – und das ist das aufrichtigste Urteil, das man einem Restaurant ausstellen kann.
Die Küche setzt auf Kontinuität: Die Carbonara wird nach einem Rezept zubereitet, das sich in fast drei Jahrzehnten nicht verändert hat – Guanciale, Ei, Pecorino, schwarzer Pfeffer, keine Sahne. Die Lasagne ist schwer und zufriedenstellend. Das Tiramisu beschließt viele Abende hier mit Espresso und Mascarpone. Die Pizza ist dünn und knusprig, die Pasta frisch. Das Interieur ist familiär gehalten, der Service entspannt und nicht auf Performance aus.
La Pergola ist keine Überraschung – und das ist sein größtes Versprechen.