Keitum ist das Dorf auf Sylt, das am meisten von Stille profitiert – und die Kleine Teestube ist der Ort, an dem diese Stille kulinarisch wird. Hier wird keine Zeit gemessen, keine Reservierung verlangt und kein Lärm geduldet. Das Teehaus im klassischen Friesenstil empfängt seine Gäste mit der Wärme, die man in einem alten Backsteingebäude findet, wenn es über Jahrzehnte mit Liebe betrieben wird.
Der Tee wird nach ostfriesischer Tradition serviert: zuerst der Kluntje – ein großer Zuckerkristall, auf den der starke schwarze Tee gegossen wird – dann die Sahne, die wolkenartig durch die Tasse zieht. Drei Tassen sind Pflicht, das Umrühren verboten. Dazu gibt es Friesentorte, die hier nach hauseigenem Rezept gebacken wird: Mürbeteig, Pflaumenkompott, weiße Buttercreme – ein Klassiker, der in dieser Form selten so gut ist wie hier. Wer mag, wählt aus einer kleinen Auswahl anderer hausgemachter Kuchen.
Die Kleine Teestube ist kein Restaurant im üblichen Sinn, sondern ein Erfahrungsort – für alle, die auf Sylt einmal innehalten wollen.