Fisch Blum in Tinnum ist mehr Fischladen als Restaurant im klassischen Sinne — und genau das macht den Reiz aus. Hier kaufen Einheimische ihren Fisch für die Woche, Urlauber versorgen sich für die Ferienwohnung, und wer Hunger hat, setzt sich an einen der schlichten Tische und lässt sich ein frisches Fischgericht bereiten. Diese Doppelrolle funktioniert, weil Qualität und Frische an erster Stelle stehen, nicht das Ambiente.
Die Fischtheke ist das Herzstück: täglich frisch bestückt mit Matjes, Nordseekrabben, geräuchertem Lachs, Hering in allen Marinaden und saisonalen Spezialitäten. Die warmen Gerichte sind unkompliziert und direkt — gebratene Schollen, Fischfrikadellen, Pannfisch in solider Ausführung. Fischbrötchen werden nach Bestellung belegt, großzügig und ohne die optische Bescheidenheit, die man manchmal in Touristenlokalitäten findet. Die Preise sind für Sylt ausgesprochen moderat.
Tinnum ist der Alltag der Insel, und Fisch Blum ist ein Teil dieses Alltags — bodenständig, verlässlich und ohne Verstellung.